De, der ønsker at følge en sund kost, er bestemt allerede vant til at konsumere peber. Dette skyldes, at ud over at give en krydret touch til fødevarer og bruges til madlavning i forskellige lande i verden, er dette krydderi kendt for sine sundhedsmæssige fordele og også for dets thermogene virkning.
I nogen tid har en type peber imidlertid fået en særlig prominens: cayenne. Men hvad er anderledes ved hende? Hvilke fordele kan du tilbyde? Hvordan forbruges det? Dette er meget almindelige spørgsmål.
Karina Valentim, ernæringsfysiolog hos Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, forklarer, at peber (Capsicum Frutensces L.) er sammensat af mere end 200 sorter, og en af dem er Cayenne-typen, der stammer fra byen Cayenne, Fransk Guyana.
Er det kendt, at peberfrugter af slægten Capsicum har en højere grad af forbrænding end peberfrugter af slægten Piper? populært kendt som sort peber?, påpeger ernæringseksperten.
Rød, cayenne kan også kaldes? Cayenne? eller "cayennepeber" ? variation på grund af navnet på byen Cayenne (Cayenne) i Fransk Guyana.
Læs også: 10 udskiftninger for at gøre din diæt sundere om sommeren
Peber er vidt brugt i madlavning i mange lande, såsom Indien, USA og Mexico, og har fået en masse opmærksomhed i Brasilien, da det er en ingrediens i mange sunde opskrifter.
Fordelene ved Cayenne Pepper
Nedenfor kender du de vigtigste fordele forbundet med forbrug af cayennepeber:
1. Behandling af sygdomme
Karina forklarer, at i traditionel kinesisk og indisk medicin er cayennepeber blevet brugt til behandling af arthritis, gigt, mavesmerter, udslæt blandt andre anvendelser. "Disse terapeutiske anvendelser er relateret til indholdet af capsaicinoider, phenolforbindelser og carotenoider, der findes i peberfrugter," siger han.
2. Sygdomsforebyggelse
Læs også: 10 fødevarer, der kan forhindre kræft
Karina påpeger, at adskillige diterpenglycosider isoleret fra cayennepeber udviste antihypertensive virkninger, som kan være relateret til forebyggelse af hypertension.
Blandt fytokemikalier, der findes i denne peber, fortjener polyfenoler særlig omtale: nogle epidemiologiske undersøgelser har vist en mulig sammenhæng mellem diætindtagelse af peber-polyfenoler og forebyggelse af sygdomstilstande, herunder kræft, hjerte-kar-sygdom og neurovegetative lidelser. Men der er stadig få menneskelige undersøgelser ?, tilføjer ernæringsfysiolog Karina.
Andre undersøgelser har ifølge Karina vist, at capsaicin i cayennepebercultivarer kan virke ved at hæmme in vitro-væksten af bakterien Helicobacter pylori, der er ansvarlig for mange tilfælde af gastritis og gastrisk mavesår.
3. Hjælp til fordøjelse
"Ifølge rapporter fra kinesisk og ayurvedisk medicin hjælper brugen af cayenne fordøjelsen, da den stimulerer produktionen af spyt og proteolytiske enzymer i maven," siger Karina.
4. Antioxidant, dekongestant og antiinflammatoriske egenskaber
Michelle Inforçatti Rodrigues, en ernæringsfysiolog på Dr. Familia-klinikken, påpeger, at capsaicin, der findes i peber, giver det antioxidant, dekongestant og antiinflammatoriske egenskaber.
5. Vægttabshjælp
Også på grund af tilstedeværelsen af capsaicin fremmer cayennepeber øget hjertefrekvens og forbedrer blodcirkulationen. Derudover har den termogen effekt. "Fordi kroppen har større besvær med at fordøje og dermed bruger mere energi, hvilket inducerer stofskifte for at accelerere mere," forklarer Michelle.
"På denne måde hjælper det med vægttab og fedtforbrænding, hvis dets forbrug er forbundet med en sund, afbalanceret, fraktioneret diæt og regelmæssig fysisk aktivitet", tilføjer ernæringsfysiolog Michelle.
Sådan forbruges cayenne
Cayennepeber findes i pulver, frisk eller kapsler. "Den bedste form for forbrug er så naturlig som muligt og tilføjer dagligdags mad og tilberedninger, hvilket giver mere smag og tilføjer fødevarer funktionelle egenskaber," siger Karina.
Men der er ingen mening i at tro, at for at nyde de fordele, som cayennepeber kan tilbyde, skal du bare forbruge det til sidst. Michelle påpeger, at det er nødvendigt at forbruge det regelmæssigt og altid forbundet med en sund og afbalanceret diæt og regelmæssig træning af fysisk aktivitet.
"Der er ikke angivet nogen maksimal mængde, forbruget varierer fra person til person, men der skal udvises omhu, da for meget kan forårsage søvnløshed eller hovedpine," tilføjer Michelle.
Karina forklarer, at cayennepeber kan bruges i små doser (klemmer) til daglig tilberedning, salatdressing, krydderikød og fisk eller endda til konsum i supper, buljongteri og juice. "Nogle specialister i traditionel ayurvedisk medicin angiver forbrug sammen med te," siger han.
Ernæringsfysiolog Michelle påpeger, at fordelene ved peber kan opnås ved at spise det på forskellige måder: Vi kan tilføje det til tapioka-fyldet, krydre forskellige retter, såsom kød, kylling, fisk, ris og omeletter eller lave gelé. Føjet til grøn eller ingefærte te, intensiverer vi dens termogene virkning?
Se produktdiversiteten i galleriet:
Cayena Pepper til R $ 42,10 hos Mercado Gourmet
Grøn te med cayenne Dr. Dukan til $ 10.59 i Dukan Diet Shop
Cayenne Pepper Powder Nomu til R $ 18,80 hos Bem Vivo
Cayenne Lotus for $ 17 på alt sundt
Cayenne Pepper Powder til R $ 38 hos Bombay
Cayenne Pepper 500 mg for $ 109 på GNC Supplements
Nu Foods Cayenne 500 mg for $ 32,25 hos Evitamins
Cayenne Pepper 450 mg til R $ 52,35 hos Biovea
Med hensyn til kontraindikationer påpeger Karina, at børn, ældre, gravide kvinder og ammende mødre skal være forsigtige, når de bruger cayennepeber.
24 Opskrifter med Cayenne-peber
Se nedenfor, hvordan cayennepeber kan bruges dagligt:
te
1. Citronte med honning, cayennepeber og kanel
Opskrift indikeret af ernæringsfysiolog Karina Valentim for at øge immuniteten:
- Sæt 1 liter vand til kogning;
- Tilsæt skræl af 2 citroner og en kanelstang, og lad det småkoke i 5 minutter;
- Når du slukker for varmen, tilsættes saften af 2 citroner;
- Sød med 1 spsk honning med propolis og 1 tsk cayennepeberpulver.
2. Te til fordøjelse
Opskrift indikeret af ernæringsfysiolog Karina:
- Opvarm 200 ml vand;
- Derefter tilsættes med ilden af mynteblader og 1 pose fennikel.
- Tilsæt derefter ½ tsk cayennepeberpulver.
3. Mallow-te med propolis
Opskrift indikeret af ernæringsfysiolog Karina for at lindre tandpine:
- Lav en te ved hjælp af 1 kop kogt vand og 1 spsk malve, 3 dråber propolis og ½ tsk cayennepulver.
- Efterlad te i 5 minutter, sil og skyl med den 3 gange om dagen.
Karina påpeger, at cayennepeber også kan ledsage urteinfusioner som mælkebøtte, artiskok og hibiskus, som også hjælper med leveren detox processen. Men ligesom en medicin kan brug af te eller infusioner føre til lever- og nyretoksicitet. Undersøgelser har vist, at urter har forbindelser, der ofte kan interagere med allopatiske lægemidler. Overforbrug af infusioner eller te kan føre til symptomer som hovedpine, kvalme, opkast, svimmelhed og endda hudallergi ?, siger han.
"Derfor er det vigtigt for et sikkert forbrug af infusioner eller te at have vejledning fra en ernæringsfysiolog eller læge med ekspertise inden for urtemedicin," tilføjer ernæringsfysiologen.
fade
4. Mexicansk Chili: Dette er en traditionel opskrift på mexicansk chili, bønne skål, hakket kød og cayennepeber.
5. Couscous med ristet blomkål, korn o og mandler: en super-kreativ ret med cayennepeber, blandt andre lækre ingredienser.
6. Varm chokolade med peber: Hvad med at tilføje peber til den klassiske opskrift om varm chokolade? Fantastisk tip til vinteren!
7. Thai kylling: en anden ret, fuld af smag og let at fremstille. Det bliver endnu bedre med cayennepeber.
8. Æg Cocotte: Dette er en opskrift af fransk oprindelse, der kan have tusind variationer. Det serveres meget godt til morgenmad, men er en god mulighed for en middag eller hovedret. Cayennepeber giver skålen en speciel smag.
9. Kikærter Curry: opskriften inkluderer kikærter, tomater, gulerødder, ingefær, karry, blandt andre ingredienser, og cayennepeber giver som altid det specielle præg.
10. Fish Curry: skålen kan fremstilles med stor kæreste fileter eller anden fast hvid fisk. Foruden cayennepeber bærer det velsmagende ingredienser som sennepsfrø, karryblade, løg, hvidløg osv.
11. Thai kylling og brun ris: En yderligere mulighed for thailandske kyllingopskrift. Foruden cayennepeber inkluderer skålen paprika og zathar (arabisk krydderi, der blander sesam, korianderfrø, oregano, spisskummen og peber).
12. Tofu spyd med peanut krydret sauce: en meget anderledes kødløs skål, der går godt med cayennepeber.
13. Ananas kylling curry: En yderligere karrymulighed, som er en blanding af krydderier og krydderier, meget almindelig i Indien, Thailand og andre asiatiske lande.
14.Green Curry Rejer: et godt tallerkentips til dem der elsker rejer. Cayenne-peber er valgfri, men det giver sikker en lækker touch til skålen.
15. Pasta med funghi sauce: En lækker pastaopskrift, der går godt med cayennepeber.
16. Thai kabobs: en anden måde at smage kylling på, og det får et specielt præg, når det bruges ud over de forskellige ingredienser, cayennepeber.
17. Hjemmelavet pebersauce: Lav din egen sauce på en super praktisk måde. Brug friskbrændte peberfrugter (cayenne, pigens finger, chili osv.).
18. Svinekød ribben med grill sauce: opskriften tager cayennepeber i saucen sammen med andre velsmagende ingredienser som ingefær, hvidløg, løg osv.
19. Peberfyldt brød: et godt tip til dem, der elsker brød og også peber!
20. Spinatkage: Sund og hurtig opskrift, der tager en smule cayennepeber. Glutenfri og fedtfri.
21. Termogen æblepuré: Blandingen af sød og krydret er termogen i det rigtige mål og gør denne opskrift til måltidets højdepunkt.
22. Kikært og gulerodssalat: For at komme ud af monotonien af blade skal du satse på en række ingredienser som kikærter, gulerødder og cayennepeber.
23. Let chokolademousse: Hvad med en lækker, let opskrift, der tager et par ingredienser og er klar på 15 minutter?
24. Crispy Zucchini Sticks: På kun 22 kcal pr. Portion, er opskriften mundvand og kan serveres når som helst på dagen.
Husk: For at nyde fordelene ved cayennepeber er det nødvendigt at konsumere det regelmæssigt og altid forbundet med en sund kost. Den bedste måde at inkludere dette krydderi i din menu er at have vejledning fra en ernæringsfysiolog.
Vegan Raw Paleo Cheesy Kale Chips Recipe - Groovy Gourmet 1.1 (April 2024)
- mad
- 1,230
