Vidste du det kendt? Salatdressing? ? den gode gamle eddike? tilbyder mange sundhedsmæssige fordele ved at blive allieret, selv med at bevare konditionen ?! Ikke tilfældigt, den såkaldte? Eddike diæt? Det har fået opmærksomheden på de mennesker, der søger at "miste et par kilo".
Men hvad er denne kost nøjagtigt? Er det sikkert og effektivt? Når alt kommer til alt: Hvilke fordele kan eddike give sundhed og nærmere bestemt vægttab?
Tamara Mazaracki, ernæringsekspert og medlem af ABRAN (Brazilian Nutrology Association), forklarer, at eddike kan fremstilles af enhver frugt eller korn, der indeholder sukker: for eksempel druer, æbler, hindbær, pasjonsfrugt, sukkerrør, kiwi, orange, mandarin, mango, honning, melasse, ris, malt, majs, vin, alkohol osv. - Det anvendte materiale gennemgår en gæringsproces af gær og bakterier (acetobacter). Naturlige sukkerarter omdannes således til alkohol, og derefter omdannes denne alkohol til eddikesyre. Og den sædvanlige koncentration i vinarter er 5% eddikesyre, 95% vand og nogle mineraler, vitaminer og fotokemikalier ?, siger han.
For at få et glimt af fordelene, som eddike kan give, påpeger Tamara, at den er lavt i kalorier, hjælper med at stabilisere blodsukkeret og reducerer appetitten.
Eddike og vægttab
Flere undersøgelser har knyttet brugen af eddike til vægtkontrol. Tamara fremhæver som de største fordele i denne forbindelse:
Læs også: 10 udskiftninger for at gøre din diæt sundere om sommeren
1. Reduktion af insulin toppen
Eddike fungerer ved at reducere insulintoppen og glukoseniveauet efter kulhydratrige måltider. Det er bemærkelsesværdigt, at udover vægtøgning er insulinresistens og øget blodsukker (glukose) forbundet med mange sygdomme, såsom type 2-diabetes, hjerte-kar-problemer. Og i denne forstand virker eddike på lignende måde som antiglykæmisk medicin såsom metformin og acarbose, hvilket reducerer blodsukkerniveauet med op til 25%?, Siger ernæringsfysiologen.
2. Mere metthed
I en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care, for at bestemme den antiglykæmiske virkning af eddike, som Tamara påpeger, fremkom en "meget velkommen bivirkning": deltagere tabte vægt inden for 4 uger. De havde ingen insulinpidser, som til sidst stimulerer deres appetit hurtigere efter et kulhydratmåltid. Deltagerne havde 2 spsk æblecidereddik fortyndet i vand før frokost og middag. Denne gruppe mistede i gennemsnit 2 pund på en måned. Kontrolgruppen, der ikke tog eddike, ændrede ikke sin vægt ?, fremhæver.
Det er værd at bemærke, at insulinpik er den store fjende for vægttab. Når sukker (kulhydrat eller glukose) hurtigt optages af fordøjelsessystemet, stiger dit blod niveau pludseligt, så bugspytkirtlen frigiver en masse insulin, og dette insulin sænker igen radikalt blodsukkerniveauet, hvilket fører til reaktiv hypoglykæmi med en følelse af sult. Og her kommer den ukontrollerbare trang til at knibe, især kulhydratrige fødevarer, til erstatning for blodsukker (glykæmi)?, Forklarer Tamara.
Læs også: 100 måder at skære 100 kalorier på
På den måde hjælper eddike ved at undgå insulinspidser at holde personen sættet længere uden den "skøre vilje". at spise, især kulhydratfødevarer.
3. Glykæmisk indeksreduktion
En anden meget interessant undersøgelse blev udført i Japan og offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition. "Forskerne fandt, at tilsætning af eddike til ris (en kulhydratbaseret mad med et højt glykemisk indeks) har reduceret den med 20 til 35%," siger Tamara.
Dette betyder, at eddike, der bruges som krydderi i tilberedningen af opvask, hjælper med at reducere mængden af kulhydrater, som kroppen optager. Jo højere det glykæmiske indeks er, jo mere blodsukker og mere insulinpik. Det glykæmiske indeks (GI) måler mængden af glukose og kulhydrat indeholdt i en mad, der effektivt absorberes af kroppen ?, forklarer ernæringsfysiologen.
4. Blokering af stivelse og sukkerabsorption
Læs også: 12 mad, du skal spise hver dag
Tamara forklarer, at eddikesyre (der findes i alle typer eddike) er det, der bidrager til vægttab.Det hæmmer virkningen af forskellige kulhydratfordøjende enzymer og er dybest set en naturlig blokerer for stivelse og sukkerabsorption. Så med disse enzymer blokeret, passerer kulhydrater lige gennem fordøjelseskanalen og opfører sig som uopløselige fibre (som ikke kan fordøjes eller absorberes)?
Derudover bemærker ernæringsfysiologen, at eddikesyre hjælper med at omdanne glukose til glycogen, som opbevares af muskler og lever som en kilde til energi til daglige aktiviteter. Dette hjælper endda med at træne og komme sig efter fysisk aktivitet.
5.? Detonator? af fedt
Tamara fremhæver også en japansk undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, som blev udført med 175 overvægtige mænd og kvinder, der forbrugte 2 spiseskefulde eddike fortyndet i vand i 12 uger før hovedmåltiderne. Ved afslutningen var der en reduktion i visceralt fedt, kropsvægt og triglyceridniveau.
Hvordan vedtages eddike diet?
Det er ikke fordi det giver sundhedsmæssige fordele og hjælp til vægttab, at eddike bør forbruges i overskydende! ? Eddike diæt? Kort fortalt inkluderer det 2 til 4 skeer eddike i den daglige diæt.
Men selvfølgelig: eddike skulle være en del af en afbalanceret diæt, for alene vil ikke arbejde mirakler? (som ingen anden mad)!
Tamara påpeger, at de fleste undersøgelser blev udført med 2 til 4 spiseskefulde eddike om dagen, altid fortyndet med vand. • Eddike taget i fortyndet form irriterer ikke en sund mave. Men det er værd at nævne, at den individuelle følsomhed skal respekteres, og hvis der er noget ubehag, bør forbruget af eddike stoppes ?, siger han.
Ernæringsekspertens råd er: start med at tage 1 tsk eddike fortyndet i ½ kop vand; og stig gradvist til 1 spsk i ½ til 1 kop vand.
• For at beskytte mave-tarmkanalen og forhindre mulig irritation eller brændende fornemmelse (tilbagesvaling) er det vigtigt, at eddike fortyndes med vand og indtages før måltider. Mousserende vand er også det værd, og det hjælper med at gøre smagen mere behagelig. Eddike kan stadig bruges til at krydre salater, og i dette tilfælde kan det gå rent, fordi mængden er lille ?, fremhæver Tamara.
Nedenfor er et eksempel på Tamaras menu, herunder eddikeforbrug:
morgenmad
- 3 appelsinsaft smoothie med 1 grønkålblad, 1 spsk hørfrø og 1 tsk æble cider eddike
- 1 spsk cottage cheese
- 1 skive brunt brød eller 1 tapioca
- 1 kop latte
Morgen snack
- 1 græsk yoghurt eller 1 frugt
frokost
- ½ glas vand med 1-2 teskefulde æble cider eddike (før måltid)
- Amerikansk salat, gul peber, tomat og palmehjertesalat krydret med salt, eddike og olivenolie
- 1 grillet bøf
- 3 skiver søde kartofler
Eftermiddags snack
- 1 mos banan med 1 spsk havregryn
- 1 kop grøn eller hibiscus te
middag
- ½ glas vand med 1-2 teskefulde æble cider eddike (før måltid)
- 1 grillet kyllingefilet
- 3 spsk quinoa
- Dampet broccoli krydret med salt, eddike og olivenolie
aftensmad
- 1 æble eller 1 glas mælk
Det er værd at nævne, at denne menu kun er et eksempel på, hvordan "eddikdiet" kan laves. Imidlertid skal en menu altid laves individuelt af en ernæringsfysiolog, der tager hensyn til de enkelte patients særpræg.
Et tip fra ernæringsfysiolog Tamara er: Hver gang du drikker vand eller juice, hæld en lille portion æble cider eddike (et par dråber eller en skefuld kaffe). Så smagen er forklædt, og du drager fordel af egenskaber ved eddike hele dagen lang.
Hvilken eddike skal man vælge for hver type måltid?
Tamara forklarer, at de forskellige typer eddike primært bruges til madlavning og krydderier. Alle indeholder eddikesyre og bidrager til vægttab. Men æblecidereddike har en række sundhedsfremmende handlinger og er blevet brugt i århundreder til forskellige medicinske tilstande, siger han.
Nedenfor kender du lidt mere særegenhederne ved de vigtigste typer eddike:
Apple cider eddike: Den er rig på eddikesyre, enzymer, polyfenoler, pectin og mineraler (hovedsageligt kalium). Indeholder andre syrer såsom æblesyre, mælkesyre og citronsyre. Foruden at agere i vægtkontrol, forbedrer fordøjelsen, forhindrer kramper, har vanddrivende virkning, fremskynder eliminering af toksiner og afgiftiger kroppen. Passer ind i den funktionelle fødevarekategori, da det hjælper med at forhindre og behandle sygdomme. Det er en god mulighed for eddike at fortyndes med vand og indtages før frokost og middag.
Balsamico eddike: Lavet med druer er det mørkt og ret aromatisk.Det gennemgår en lang gæringsproces, der er lavet i trætønder, og er et fremragende valg til tilberedning af salatdressinger, krydderi grøntsager eller berigende saucer og madlavning, ifølge Tamara.
Riseddike: opnået ved gæring af ris, er blødere og lidt sødere. Det blandes normalt med kogt ris for at lave sushi og bruges i bittersøde retter. Men du kan også blot krydre salater og grøntsager.
Vineddik: Lavet af rød eller hvidvin adskiller dens kvalitet fra et mærke til et andet (nogle er for eksempel meget sure). Denne type eddike bruges ofte til at krydre salater, lave marinerede retter og pickles.
Alkoholeddike: Det er den stærkeste og har en højere procentdel eddikesyre. Tamara tilrådes at bruge det kun til konserves og pickles eller til at desinficere grøntsager og frugter.
Nu ved du: Når du hører om 'eddikdiet', tror du måske, at dette er et berømt krydderi? Det giver sundhedsmæssige fordele og kan være en allieret i vægttabsprocessen. Men nej !? Han udfører ikke mirakler og bør ikke fortæres for meget. Hvem ønsker at nyde dets fordele, bør forbruge det moderat, dagligt inden for en sund og afbalanceret diæt.
Calling All Cars: Escape / Fire, Fire, Fire / Murder for Insurance (April 2024)
- Mad, kost
- 1,230
