Hvert år, mellem februar og april, er supermarkeder fyldt med chokolade? en reel fristelse for nogen. Og for dem, der er i diæt, er hundreder af chokoladeæg hængende overalt tortur. Det er ikke let at modstå så meget eksponering for chokolade. Og ikke nødvendigt! Så længe forbruget foregår med moderation.
Den gode nyhed er, at chokolade kan give mange sundhedsmæssige fordele. Chokolade er lavet af planter, hvilket betyder, at den indeholder mange af fordelene ved mørke farvede grøntsager. Disse fordele stammer fra flavonoider, der regulerer trykket gennem produktionen af nitrogenoxid, afbalancerer visse hormoner i kroppen og fungerer som antioxidanter og beskytter kroppen mod aldring forårsaget af frie radikaler, skader, der kan føre til hjertesygdomme. Den mørke chokolade indeholder for eksempel otte gange flere antioxidanter end jordbær ?, siger ernæringsfysiolog Licinia de Campos, Hospital og Maternity St. Christopher.
Hemmeligheden er ikke at overdrive det. Chokolade er stadig høj i kalorier, høj i fedt. De fleste undersøgelser brugte ikke mere end 100 g mørk chokolade om dagen for at få fordelene. En mørk chokoladestang er ca. 400 kcal ?, forklarer ernæringsfysiologen.
Og hun advarer: "Hvis du spiser en halv bar chokolade om dagen, skal du afbalancere denne 200 kg ved at konsumere mindre af noget andet og skære ud andre slik og snacks."
Forskellige typer chokolade
Her vælges, hvordan du vælger den rigtige chokolade til dit behov og forbruger produktet med sundhed og moderation:
- Kost: Sukker erstattes af sødestof. Men det betyder ikke, at det er mindre kalorieindhold, for for at kompensere for konsistens og velsmagelse føjes fedt til formuleringen. Produktet er diæt eller indikeret til dem, der lider af sygdomme som diabetes, men uden nogen fordel for dem, der ønsker at tabe sig.
- Lys: Det kan give en reduktion i en eller anden ingrediens i forhold til det originale produkt, såsom sukker, fedt, natrium eller et andet næringsstof. Velegnet til mennesker, der ønsker at reducere deres indtagelse, men ikke altid passende til vægttab.
- hvid: Det er bare et derivat af chokolade. Det består normalt af kakaosmør, sukker, mælkefaststoffer og salt, og dets karakteristiske er lysegul eller elfenben. Smeltepunktet for kakaosmør er højt nok til at holde fast hvid chokolade ved stuetemperatur. Det er den mest opfedende.
- Bitter og halv bitter: Mørkere chokolade optimerer blodgennemstrømningen i hjernen og hjertet og optimerer derved den kognitive funktion. Hjælper med at reducere risikoen for slagtilfælde. Og de indeholder adskillige kemiske komponenter, der har en positiv effekt på humør og kognitiv sundhed. Jo højere mængde kakao, desto mørkere er produktet, og jo mere sundhedsmæssige fordele opnår man. Kun 1/3 af mørke chokoladefedter er skadelige.
Hvilken chokolade skal du vælge?
Chokoladeelskere skal altid kigge efter bitre dem, der indeholder mindre mælkederivater (fedt) og er mindre rige på sukker.
Derudover hjælper de med at reducere dårligt kolesterol (LDL) med op til 10%; stimulere produktionen af endorfiner, der giver fornemmelse af fornøjelse; indeholder serotonin, der fungerer som et antidepressivt middel, theobromin, koffein og andre stimulerende stoffer og phenylethylamin, den samme kemi, som hjernen skaber, når den er forelsket; Det tilskynder også hjernen til at frigive endorfiner. "At spise mørk chokolade får personen til at føle sig gladere," konkluderer ernæringsfysiologen.
COMO QUITARSE UN PESO (Completo) Suzanne Powell -BCN 15-11-2008 (April 2024)
- mad
- 1,230
