Yoghurt er ikke succes i dag, hvad enten det skal konsumeres rent, samt ledsagende frugt, korn eller blot være en ingrediens i forskellige opskrifter. Men i et stykke tid har en bestemt type skilt sig ud, idet den er til stede i store mængder i de fleste supermarkeder i landet: græsk yoghurt.
Denne yoghurt er lavet af de samme ingredienser som naturlig yoghurt, men får tilsætningen af muslin, et stof, der ikke lader opskriften kramme ved høje temperaturer, og når serumet fjernes, bliver konsistensen desuden mere cremet.
Patrícia Cruz, personlig diæt, MSc i sundhedsvidenskab, Skolen for folkesundhed, University of São Paulo (USP), medlem af Department of Nutrition, Brazilian Association for the Study of Obesity and Metabolic Syndrome (ABESO), specialist i ernæring og spiseforstyrrelser. , forklarer, at græsk yoghurt opnås fra proteinkoncentrat (valle), skummetmælk, creme fraiche. Men det gennemgår en proces med? Desorption? større, bliver tykkere og cremet. Har endnu en højere koncentration af protein og fedt ?, siger.
Produktet er allerede meget populært i andre lande, såsom USA, men i Brasilien, selvom det vinder mere og mere prominens, er det stadig nyt for mange mennesker. Nedenfor finder du lækker at lave din egen græske yoghurt derhjemme og vide mere om dens vigtigste funktioner.
10 græske yoghurtopskrifter der skal laves derhjemme
1. Hjemmelavet græsk yoghurt: Det første skridt er at forberede den basale yoghurtopskrift og derefter fjerne noget af valle for at gøre den mere konsistent og cremet. Du har brug for en dyb beholder af skåltype, en sigte og et rent, tynd bomuldshåndklæde.
Læs også: 10 udskiftninger for at gøre din diæt sundere om sommeren
2. Praktisk græsk yoghurt: I supermarkeder er græsk yoghurt dyrere end den almindelige version og har flere kalorier. Denne hjemmelavede opskrift er lækker, billig og let at lave. Det tager sødestof, men hvis du har brug for yoghurt til at tilberede salte retter, skal du ikke tilføje denne ingrediens.
3. Speciel græsk yoghurt: Den har et tykt lag fedt på toppen (en lækker ost) og cremet nedenunder. Godt valg at lægge frugten på pladen! Med honning stadig, bliver en lækker dessert!
4. Helt mælkyoghurt med mælkepulver: lækker, kan spises med frugt, gelé, korn, granola, gelé eller endda tilberedning af saucer, brød, tærter og kager.
5. Græsk yoghurt med fløde og kondenseret mælk: Du bruger mælk, fløde, almindelig yoghurt og kondenseret mælk. Resultatet er en sødgræsk yoghurt med høj størrelse, meget cremet og billigere end dem, der findes i supermarkeder.
6. Græsk yoghurt med sødestof og vanilje: Ud over lys er den meget sund, fri for konserveringsmidler og farvestoffer. Du har brug for varm mælk, naturlig hel yoghurt, sødestof og vaniljeessens.
Læs også: 14 tip til ændring af dine madlavningsvaner og tilberedning af sundere måltider
7. Græsk yoghurt med jordbærsirup: Med vidunderlig tekstur og smag bærer denne græske yoghurt en lækker usødet jordbærsirup. Det fungerer også som basis for flere andre opskrifter.
8. Græsk falsk yoghurt med brændt kokosnød og ingefærsirup: Tilberedningen er let, og udbyttet er fire portioner. Du har brug for frisk revet kokosnød, sukker, vand, revet ingefær, tørret ostemasse, usødet naturlig yoghurt og honning.
9. Græsk yoghurt med vanilje, honning og frugtsirup: den er lækker og giver meget. Selvom opskriften er mødrig (tidskrævende), er den ikke vanskelig at lave. Du bruger dybest set mælk, almindelig yoghurt, ferskner og sukker.
10. Laktosefri græsk yoghurt: Godt tip til dem, der ikke kan konsumere lactose. Til denne opskrift bruger du laktosefri mælk, laktosefri almindelig yoghurt, en stor gryde, pastastativ og en tynd klud til at dræne af.
Patricia påpeger, at græsk yoghurt kan betragtes som en sund mad, da den har en god koncentration af protein og calcium. Problemet er, at nogle af de produkter, der sælges i dag, har mange konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der kan være sundhedsskadelige.
Læs også: Kend forskellene mellem yoghurt, gæret mælk og mælkedrik
Så hvad med at forberede din egen græsk? Vælg din yndlingsopskrift, og glæd dig over den vidunderlige tekstur og smag af denne yoghurt!
Græske yoghurt myter og sandheder
Nedenfor besvarer du dine vigtigste spørgsmål om græsk yoghurt:
1. Græsk yoghurt smager bedre end almindelig yoghurt
Sandhed. Dette er et forholdsvis relativt spørgsmål, men generelt har den græske yoghurt en tendens til at være mere behagelig, da med den fjerne valle reduceres den sure smag, og den bliver mere cremet i konsistensen.
2. Græsk yoghurt hjælper dig med at tabe dig
Myte. Patricia forklarer, at det ikke er muligt at afgive denne form for udsagn. ? Sammensætningen af græsk yoghurt på det brasilianske marked har et højere fedtindhold. Imidlertid har vi allerede lette / nul versioner, og hvis det konsumeres i moderation, kan dette produkt være en del af en sund kost ?, siger.
3. Græsk yoghurt kan føre til vægtøgning.
Sandhed. Patricia forklarer, at græsk yoghurt ligesom al mad kan græsk yoghurt føre til vægtøgning, hvis den spises. "Hvis du overskrider de nødvendige kalorier om dagen, hjælper det med vægtøgning," siger han.
Læs også: 39 uimodståelige og let at fremstille kokosnødkageropskrifter
4. Al græsk yoghurt tilgængelig i supermarkeder er den samme.
Myte. Det er altid vigtigt at evaluere produktetiketten. ”Det hele afhænger af forbrugerens mål, men når vi tænker på yoghurt, skal vi være opmærksomme på produkter med højere calciumkoncentration og lavere fedtindhold. Dette er fokus på det øjeblik, du vælger ?, siger Patricia.
5. Græsk yoghurt er en kilde til protein.
Sandhed. Patricia påpeger, at nogle mærker har en god koncentration af protein. Af denne grund er græsk yoghurt normalt mere velegnet (end naturlig yoghurt) til dem, der udøver fysiske aktiviteter, selvom forskellen i denne henseende ikke er så markant.
6. Græsk yoghurt hjælper med at forbedre tarmtransit
Sandhed. ? Produkterne, der er fremstillet på brasiliansk territorium, fremsætter ikke dette krav, men da al yoghurt er en kilde til gæring af bakterier, kan den velkendte lactobacillus, græsk yoghurt hjælpe med at fungere tarmene.
7. Græsk yoghurt er en god kilde til calcium
Sandhed. "Græsk yoghurt er en fremragende kilde til calcium, som vil hjælpe knoglesundheden," siger eksperten.
Bemærk, at græsk yoghurt er rigere på dette næringsstof end traditionel yoghurt.
8. Græsk yoghurt er for fedt
Sandhed. Patricia påpeger, at nogle mærker desværre har et højt fedtindhold. Derfor er det altid interessant at evaluere produktetiketter og frem for alt at have vejledning fra en ernæringsfysiolog til at vide, om denne mad skal inkluderes (eller ej) i sin diæt under hensyntagen til dets særlige forhold og mål.
9. Græsk yoghurt er ikke en god allieret, når man laver opskrifter
Myte. Patricia påpeger, at den naturlige version af græsk yoghurt kan bruges i buddinger, tærter, pates, saucer. "Det er endda en måde at erstatte overskydende fedt i kosten, det vil sige, vi kan udelukke smør og olie, når vi bruger græsk yoghurt," siger han.
Hvad angår mængden af sukker, forklarer Patricia, at versioner af ulavet græsk yoghurt har lavere sukkerindhold. "Allerede indstillinger med smag af frugt og sirup har en tendens til at præsentere lidt mere," siger han. Dette styrker endnu en gang vigtigheden af at evaluere produktetiketter.
Du kender nu de største forskelle mellem græsk yoghurt og traditionel yoghurt, og har endda gode opskrifter på at lave din hjemmelavede græske yoghurt. Husk at det kan indtages med frugt, gelé, korn og endda til fremstilling af saucer, brød, tærter, kager osv. Hvad der tæller er at bruge kreativitet!
Homemade Yogurt 3 Ways | Plain, Strawberry, Greek Yogurt (Kan 2024)
- 1,230
