Mød Paleo-dieten

Når vi trækker gennem hukommelsen til bøger og film, der viste mænds liv i forhistorien, kan vi næppe huske, at vi nogensinde har set en overvægtig caveman. Dette er ikke kun fordi de er nomadiske og bor i bevægelse, skal løbe for at beskytte sig mod rovdyr og klatre i træer for at få mad og fange deres bytte, men hovedsageligt for deres mad.

Hvordan skete det?

I de tidlige dage var mænd og kvinders kost baseret på vilde planter og dyr, for det var kun muligt at spise alt, hvad der var fiskeri, jagt og med fremkomsten af ​​landbrug i den paleolitiske periode, plantning og høst.

Baseret på disse anvisninger blev Paleo-dieten, også kendt som den paleolitiske diæt, populariseret i 1970'erne gennem gastroenterolog Walter L. Voegtlin, bredt studeret af forskellige forskere i årenes løb og igen dukkede op. Populært i USA og Europa vinder den paleolitiske diæt langsomt tilhængere i Brasilien.

Bygget på principperne i darwinistisk medicin antager dette nye begreb om sund kost at mennesker er historisk og genetisk tilpasset kosten for deres paleolitiske forfædre, da der i en evolutionær skala ikke var tid nok til nogen ændring, Derfor er det for menneskers helbred og trivsel nødvendigt at følge kosteksemplet med deres forfædre.

Hvad er det baseret på?

Forklaringen på teorien er, at den menneskelige krop ikke har ændret sig så meget som dens spisevaner, og letheden ved at købe mad og godbidder i supermarkeder har ingen fordele for kroppen.

I bogen "The New Evolution Diet" foreslår en diæt-dygtig amerikansk økonom Arthur De Vany et regime, hvor du kun skal spise, hvad du kunne jage, dræbe, høste eller tage fra jorden, ligesom det er. En hulemand.

For cirka to årtier siden følger De Vany en lignende menu som den, der fulgte for 40.000 år siden, bestående af masser af kød, frugt og grøntsager. For ham, som for de fleste diætets tilhængere, er den tid, mænd lever i dag, længere end den, der opleves i paleolittisk, men i dag er imidlertid meget mere syg end før, hvilket får folk til at bruge meget af det. af livspatienter med kroniske sygdomme som diabetes og fedme, som let kunne forhindres med korrekt ernæring.

En anden forsker, der deler De Vany's ideer, er portugiseren Pedro Carrera Bastos fra Lund University i Sverige. Ifølge ham er diætbehov genetisk bestemt. Er de miljømæssige, sociale og kulturelle ændringer i de sidste 10.000 år for nylig i evolutionær skala? Ifølge deres forskning kommer 70 procent af de kalorier, som amerikanerne i øjeblikket spiser, fra fødevarer, der ikke eksisterede i traditionelle samfund.

En af de største fortalere for diæt, sundhedsvidenskabelig forsker ved University of Colorados, Loren Cordain, lancerede i 202 bogen "The Paleo Diet?" som lærer opskrifter at tabe sig og få sundhed. I begyndelsen af ​​bogen hævder han, at han ikke var opfinderen af ​​kosten, som den er til stede i vores gener.

Hvordan er det lavet?

Paleo-dietten anbefaler skiftevis faste perioder med solide måltider. De eneste tilladte kulhydrater er frugt og korn er totalt forbudt, især soja og hvede.

Når antallet af tilhængere stiger blandt læger og ernæringseksperter, er spørgsmålet kontroversielt, da den nye diæt dekonstruerer den anbefalede madpyramide efter internationale standarder og forsøger at indføre nye standarder. For de fleste læger spiller alle komponenter i pyramiden en bestemt rolle i kroppen, og en total og endelig begrænsning af sukker eller kulhydrater, for eksempel, kan forårsage sundhedsskader. Et andet problem er at springe måltider over for at stimulere kalorieforbrænding, som ifølge forskning har den modsatte effekt.

Hvad er fordelene ved Paleo-diet?

Der er mange rapporter om fordele ved Paleo-diæt, men blandt de mest almindelige er:

• Anslået vægttab i de første 21 dage fra 2 til 8 kg.
• Øget energi.
• Reduktion i stressniveauer.
• Styrkelse af fordøjelsessystemet.
• Helbredelse af sygdomme, inklusive autoimmun.
• Forbedrer søvnkvaliteten.
• Øget levealder på grund af reduceret madindtag med konserveringsmidler.
• Forbedret styrke og kondition.

Faktisk er det at vælge at ændre vaner og holde sig til sundere spisning altid en gyldig og velkommen mulighed. Imidlertid har radikale ændringer konsekvenser, så hvis du vil holde dig til denne nye diæt, skal du ikke gøre det uden at se en læge og en ernæringsfysiolog, der kan advare dig om risici og fordele. Pas på dig selv!

Sådan tilbereder du grønkål (Kan 2024)