Sukker er dårligt: ​​hvorfor og hvordan man fjerner det fra din daglige liv

Du skal vide, at en af ​​de vigtigste retningslinjer for dem, der ønsker at følge en sund kost, er at reducere deres daglige sukkerindtag markant. Men er han sådan en skurk ?! Eller er det muligt at forbruge det moderat uden at skade dit helbred ?!

Er det et faktum, at overdreven sukkerforbrug er dårligt? Og det er ikke kun, at det fører til vægtøgning, men er forbundet med udviklingen af ​​en række sygdomme.

Men er det muligt at tale om et "tolerabelt" forbrug? af sukker i hverdagen? Det store problem er alt for meget! Frem for alt er det interessant at kende smarte muligheder for at erstatte denne ingrediens.

Nedenfor forstår du, hvorfor nøjagtigt sukker er dårligt for dit helbred og giver tip til at erstatte dit forbrug på den bedste måde!

Sukkertyper

Vidste du, at der er flere typer sukker, og nogle betragtes endda som sundere? Se nedenfor de vigtigste specialiteter.

Læs også: 10 sunde alternativer til at dræbe din trang til slik

• Raffineret sukker: Ernæringsfysiolog Ana Valeria Ramirez forklarer, at det, som navnet antyder, er den type sukker, der går gennem en forfining, hvor den mister mere end 90% af sine næringsstoffer (vitaminer og mineraler). • For at få hvid får den mange kemiske tilsætningsstoffer som f.eks. Svovl. Det betragtes som det værste sukker for vores helbred. Jo hvidt sukker er, jo mere kemisk er det. En teskefuld (5g) har 20 kalorier, 5g kulhydrater?
• Brunt sukker: Ana Valéria forklarer, at dette er den groveste form for ekstraktion af rørsukker, ikke gennemgår forfining, så det sparer forskellige næringsstoffer som calcium og jern. Dette er en af ​​de sundeste. En teskefuld (5g) har 20 kalorier, 5g kulhydrater, 1 mg magnesium og 2,1 mg jern.
• Demerara sukker: Ernæringsfysiologen forklarer, at denne type sukker gennemgår en svag forfining, så den kan opretholde næringsstofferne. "Det er også en god mulighed, især i organisk form, uden kemiske tilsætningsstoffer," siger han. En teskefuld (5 g) har 20 kalorier, 5 g kulhydrater, 1 mg calcium og 2,1 jern.
• Kokosnødesukker: Det opnås gennem kokosnødspalmsækken, efter en opvarmningsproces for at fjerne vandet, indtil det er helt dehydreret. I slutningen af ​​denne proces er der mange krystaller tilbage? slutprodukt af kokosnøddesukker. Det er helt naturligt, da det ikke gennemgår nogen forfiningsproces og ikke har konserveringsmidler. Det er stadig meget nærende med flere vitaminer, såsom B-komplekset (B1, B2, B3 og B6), foruden at have flere mineraler, såsom kalium, zink, jern og magnesium. Det har også lavt glykæmisk indeks ?, forklarer eksperten. En teskefuld (5g) har 19 kalorier, 5g kulhydrater.

Dette gør det let at se, at det vigtigste er at undgå raffineret sukker. Men det er godt at vide, at de andre sukkerholdige indstillinger, selvom de er sundere, ikke bør forbruges for meget.

Er der nogen fordele ved sukkerforbruget?

I dag siges der meget om de skadelige virkninger af sukker. Men kan det på en eller anden måde være gavnligt for helbredet? Svaret er ja, som understreget af ernæringsfysiolog Ana Valéria:

Glukoseforsyning: Det er ansvarligt for at tilvejebringe glukose til kroppen, der virker på hjernens, nethindens og nyrens funktion. Glukose virker også på spredning af gode bakterier, hvilket bidrager til eliminering af skadelige bakterier?, Fremhæver ernæringsfysiologen.

Det er en kilde til vigtige næringsstoffer: Ana Valéria forklarer, at sukker er en vigtig kilde til calcium-, fosfor-, jern-, klor-, kalium-, natrium-, magnesium- og B-kompleks-vitaminer, og derfor er vigtigheden af, at sukker ikke gennemgår raffineringsprocessen, en bedre mulighed. sundt.

Fremmer wellness: "Sukker indeholder også stoffer, der stimulerer hjernen til at producere serotonin, der er ansvarlig for følelsen af ​​velvære og fornøjelse," siger eksperten.

Læs også: 8 naturlige alternativer til at erstatte sukker i din diæt

På trods af disse fordele er det værd at understrege vigtigheden af ​​at vælge de typer sukker, der ikke har gennemgået forfining, og altid konsumere dem i moderation!

Farerne ved sukker

Men alligevel, hvorfor er sukker dårligt? Nedenfor kender du den største skade, det giver sundhed:

fedme: Ana Valéria påpeger, at hovedproblemet forårsaget af overdreven sukkerforbrug er fedme, der i dag betragtes som en verdensomspændende epidemi, som en risikofaktor for andre større kroniske sygdomme.

Hjertesygdomme: Fedme er på sin side en risikofaktor for hjerte-kar-problemer som koronar sygdom, hjertesvigt, pludselig død blandt andre komplikationer.

hypertension: Fedme er også en risikofaktor for hypertension (når blodkraften mod arterievæggen er for stor), hvilket kan føre til hjertesygdomme og slagtilfælde.

Læs også: Sukker: The Great Diet Villain?

Diabetes og kræft: Fedme er stadig en risikofaktor for diabetes og endda kræftformer.

Overdreven kaloriforbrug: Ana Valéria påpeger, at sukker udover at være kalorier ikke har nogen ernæringsmæssig værdi (når det gennemgår forfiningsprocessen). Det vil sige, det er uønsket, især når ideen er vægttab.

For at undgå alle disse nævnte problemer understreger ernæringsfysiologen, at en ændring af vane er meget vigtig: at spise sundere fødevarer, forbruge mindre forarbejdede produkter og udøve fysiske aktiviteter. ? Vi må ikke glemme, at sukker er vigtigt for kroppens funktioner, men vi er nødt til at slippe af med de overskydende? Er moderering grundlæggende?

Alternativer til at erstatte raffineret sukker

Er det ikke nødvendigt at opgive de søde fødevarer helt? Tip er at tage bedre valg! Kend gode erstatninger til raffineret sukker:

• Mel: Ana Valeria forklarer, at han er en af ​​de bedste "naturlige sødestoffer". Den kommer fra blomsternektar og indeholder 80% naturlige sukkerarter, 18% vand og 2% mineraler, vitaminer, pollen og proteiner. Det er dog godt at huske, at honning har kalorier, så den skal bruges i små mængder og bør ikke opvarmes for at bevare dens næringsstoffer.
• stevia: Det er et naturligt sødemiddel fremstillet af bladene fra stevia rebaudiana-planten. Ernæringsfysiologen forklarer, at stevia er ideel til diabetikere, ikke har nogen kalorier, ikke indeholder noget sukker eller kulhydrater og har et lavt glykemisk indeks? men sødes meget godt!
• Organisk sukker: Ana Valéria forklarer, at fordelene ved denne type sukker kommer fra dyrkning af sukkerrør, som ikke bærer pesticider, og også fra produktionsprocessen, der ikke bruger kemikalier. Det gennemgår ikke forfining, så det har mørkere og tykkere korn. Men det er værd at bemærke, at forbruget også skal være moderat, da det øger blodsukkerniveauet.
• Brun sukker: Det er et af de sundeste sukkerarter, fordi det ikke gennemgår forfiningsprocessen i branchen. Jo mørkere, jo bedre? Det betyder, at du har gennemgået mindre filtrering. Da det behandles uden kemikalier, beholder det mineraler som jern, calcium, fosfor, magnesium og kalium. Men da det indeholder kalorier, skal det bruges sparsomt? Rådgiver ernæringsfysiologen.

  Læs også: 5 latterligt enkle måder at spise mindre sukker på

• Demerara sukker: Dens forfining er let, gennemgår en tørringsproces, så den er mere koncentreret. Som brun har demerara en højere næringsværdi end raffineret. Desuden er han sødere ?, fremhæver Ana Valéria.
• Ahornsirup: Ernæringsfysiologen forklarer, at den er lavet af ahornsaft (en almindelig plante i Asien og Europa), hvilket resulterer i en sukkerholdig væske. Det består af 70% saccharose med et lavt niveau af fruktose. Det er meget sundt, har en god mængde mangan, calcium, kalium og zink. Det er også rig på antioxidanter, som hjælper med at neutralisere frie radikaler. Sirupen er varmestabil, så den kan bruges i varme præparater, siger han.
• Agave sirup: udvundet fra en kaktus, ligner meget honning. Mens honning imidlertid er sammensat af 50% glukose og 50% fruktose; agavesirup har mere end 80% fruktose alene. En anden vigtig faktor er den glykæmiske belastning, som er meget lavere end honning og sukker. Denne sirup indeholder kulhydrater, vitaminer og mineraler (såsom jern, calcium, kalium og magnesium). Dog bør det også bruges moderat, for selv om det har et lavt glykemisk indeks, har det et højt fruktoseindhold ?, forklarer Ana Valéria.
• melasse: Ernæringsfysiologen forklarer, at dette er et biprodukt fra sukker- eller sukkerroeproduktionsprocessen, koncentrerer dets næringsstoffer og giver det sin søde smag. Den er rig på alle næringsstoffer, der er udvundet fra sukker under raffinering. Det er en god kilde til jern og calcium. Det har også kobber, magnesium, zink, selen og kalium.På trods af at have et moderat glykæmisk indeks, skal diabetikere undgås?, Præciseres.
• Kokosnødesukker: Da det har et lavt glykæmisk indeks, undgår det insulinpidser, hvilket bidrager til vægttab. Det er lavet af kokosnød palmer, og dets fremstillingsproces inkluderer ikke forfining. Det har magten til at sødne uden at efterlade nogen resterende smag. Hovedkomponenten i kokosnøddesukker er saccharose, efterfulgt af glukose og fruktose. Det er stadig en god kilde til kalium og C-vitamin, forklarer ernæringsfysiologen.
• xylitol: Det er et naturligt sødemiddel fremstillet af vegetabilske fibre, sødet uden en resterende smag, har få kalorier og øger ikke blodsukkerniveauet.
• Yacon sirup: Det er lavet af roden til denne knold, der er almindelig i Andesregionen. ? Juicer ekstraheres fra rødderne og filtreres derefter uden kemiske tilsætningsstoffer. Slutproduktet er en tyk mørk sirup, der ligner melasse. Da det er et prebiotikum, hjælper det med at absorbere calcium og andre vitaminer, hvilket sikrer en sund tarmflora. Med lavt glykemisk indeks og høj koncentration af prebiotiske fibre er yaconsirup en fantastisk mulighed for diabetikere og for dem, der ønsker at tabe sig ?, fremhæver Ana Valéria.

Ud over disse forslag er et andet tip at bruge datoer eller anden tørret frugt til at sødme opskrifter som kager og tærter. Men husk, at de også bør indtages med moderation.

De forskellige kilder til sukker

At kontrollere sukkerforbruget handler ikke kun om at undgå sukker, der er tilsat fødevarer (som kaffe, juice, frugter og slik opskrifter)? Dette skyldes, at mange andre fødevarer bringer sukker i deres sammensætning. Tjek nogle eksempler:

Frugt, korn, honning: De indeholder naturligt fructose og bør, selvom de er sunde, ikke indtages i overskud.

Mælk og derivater: De har glukose og galactose, som også er sukkerarter og bør ikke indtages i overskud.

Ris, kartoffel, majs, mel, kartoffelstivelse: Disse, blandt andre fødevarer, indeholder stivelse, der består af flere glukosemolekyler. De skal altid konsumeres med moderation, og tipset er at investere, helst i fulde versioner.

Corn sirup: Det er en koncentreret sukkeropløsning, der findes i mange industrialiserede produkter, såsom karo, kager, buddinger, læskedrikke, æskesaft osv.

Pølse, hamburgere, kornstænger, kosttilskud og forarbejdede fødevarer: Mange af disse fødevarer indeholder maltodextrin, der består af flere glukosemolekyler. Hold øje med!

Brus: Drikken er bestemt mesteren i mængden af ​​sukker. En dåse indeholder ca. 35 gram sukker, dvs. 8 teskefulde sukker. Derudover indeholder læskedrikke mange kunstige stoffer i deres sammensætning og har meget lidt næringsværdi.

Dette er bare eksempler. En detalje er, at mange mennesker spiser sukker uden at vide det? For eksempel bruger den en salt krakker i den tro, at der ikke er nogen grund til at have sukker, men til sidst indeholder den sukker og ikke lidt!

Vær opmærksom på emballagemærkater

Ana Valeria påpeger, at de fleste fødevarer med sukker? som slik, sodavand og slikbarer? Indeholder få essentielle næringsstoffer. Og det er godt at vide, at sukkerarter kan have flere forskellige navne på ingrediensmærkater.

Vær omhyggelig med at læse etiketten omhyggeligt, da tilsat sukker kan komme i andre navne, såsom vandfri dextrose, majs sirup, majs sirup faste stoffer, fruktose, lactose, malt sirup, maltose. , nektarer osv.?, siger Ana Valéria.

Ifølge ernæringseksperten er det ideelle at reducere forbruget af forarbejdede fødevarer og drikkevarer. For at give dig en idé er den udstoppede cookie en af ​​de mest sukkerbelastede fødevarer. Det har en meget høj energitæthed såvel som mættet fedt og tilsætningsstoffer, der bruges til at farve cookies og fyldning ?, siger han.

Ana Valéria forklarer, at WHO (Verdenssundhedsorganisationen) foreslår at begrænse det daglige forbrug af sukker til 5%. Så for en voksen, der spiser 2.000 kalorier om dagen, er det 100 kalorier, eller ca. 25 g eller 6 skeer tilsat sukker. Henstillingen tager hensyn til de sukkerarter, der naturligt findes i frugter, grøntsager, mælk, kort sagt, i fødevarer, der spises dagligt ?, klargør.

Således at kende de skadevirkninger, som sukker kan tilbyde, når de indtages i overskud, og at vide, at mange fødevarer naturligt har sukker i deres sammensætning, tipset er hovedsageligt at foretrække sundere muligheder, hvilket udelukker brugen af ​​raffineret sukker i hverdagen. !

Basically I'm Gay (April 2024)