Kefir: Alt hvad du har brug for at vide om datidens superfood

Du har måske hørt det underlige navn derude, men hvad er trods alt Kefir?

Kefir er en fermenteret drik fremstillet af levende mikroorganismer (såsom gær, laktobaciller og bakterier), som bliver stadigt mere berømt blandt mennesker, der søger en sund livsstil.

Legenden fortæller, at beboere i Kaukasus-regionen for mange år siden blandede det med mælk og bemærkede, at blandingen blev udskåret (gæret) og blev til en delikatesse, der ligner yoghurten, vi spiser i dag. Det kan virke mærkeligt, men Kefir er en probiotisk mad, det har sundhedsmæssige fordele og betragtes som yderst funktionel, bæredygtig og økonomisk.

Ved hjælp af ernæringsfysiolog Eliane Moreira opdager du alt hvad du har brug for at vide om denne superfood!

Kefir typer

Der er to varianter af kefir-korn: vand-kefir, der har en krystalgulagtig farve, og mælkefir, der er cremet i udseende, der ligner blomkål.

Læs også: 10 kalkfrie, laktosefrie fødevarer

Vand kefir

Vand Kefir kan fremstilles med kokosnødevand, brunt sukkervand eller bare filtreret vand. Vand fra hanen er ikke indikeret, fordi det har kemikalier, der kan dræbe de mikroorganismer, der klarer sig så godt! Nogle mennesker vælger denne type, fordi den smager sødere i forhold til mælk.

Mælkefir

Er mælkekefir næsten altid dyrket af animalsk mælk? Ikke nødvendigvis komælk, selvom dette er den mest populære anvendelse, kan mælk som ged, bøffel og fåremælk eller endda vegetabilske indstillinger som kokosnødde mælk også bruges. Dets smag er lidt stærkere end kefir vand.

Vælg bare den der passer bedst til din diæt. Hvis du stadig er i tvivl, kan du forbruge begge typer én ad gangen for at vælge din favorit.

5 Sundhedsmæssige fordele ved Kefir

Kefir er en let fordøjelig mad, kilde til calcium og protein, B-vitaminer og K-vitamin, biotin, folat, enzymer og probiotika. Men hvad er dette godt for?

1. Styrker immunforsvaret: Den er rig på probiotika, som er levende mikroorganismer, hvis indtagelse giver fordele ved at lette absorptionen af ​​næringsstoffer. Således øger det produktionen af ​​forsvarsceller og holder os væk fra sygdom, når de angriber bakterier, der er skadelige for helbredet.
2. Forbedrer tarmfloraen: Det forårsager balancen i tarmmikrobiotaen og bekæmper derved forstoppelse og dens konsekvenser såsom blødning og hæmorroider. Det hjælper også med at reducere gasdannelse, de monstre, der ledsager smerter, oppustethed og overdreven flatulens, som vi bestemt ikke ønsker.
3. Stærkere knogler: Fordi det er rig på calcium, et vigtigt mineral til knogledannelse og -vedligeholdelse, er kefir godt for vores knogler og forhindrer således degenerative sygdomme, såsom osteoporose.
4. Depression og hukommelse: Da den er rig på B-vitaminer, inklusive vitamin B12, kan vi helt sikkert tilskrive kefir en anden superkraft: udvikling og vedligeholdelse af et sundt nervesystem, det modsatte kan føre til kognitive problemer såsom dårlig hukommelse og frygtet depression. .
5. Sænker kolesterol og mere: Kefir bidrager til produktionen af ​​galdesalte, som igen hjælper med fordøjelsen af ​​dårligt fedt. Han er en stærk allieret mod konsekvenserne af dette fedt, såsom forhøjet blodtryk, tilstopning af venerne og endda hjerteanfald.

Vidste du se? Kefir er dyrebar for vores helbred, holder os væk fra sygdom, forbedrer tarmflora og mere!

Læs også: Rismel: Kend fordelene og lær hvordan man gør

Kefir fordele for skønhed

Du har måske hørt, at skønhed kommer indefra og ud, ikke? For det er den reneste sandhed. Det er ikke kun et godt hjerte og selvværd, men en velfungerende organisme. Kefir-behandling kan også have mange fordele for din skønhed! Ved at tage denne rige kilde til vitamin B forbedrer du udseendet på din hud, reducerer rynker og styrker dit hår og negle. Kefir bidrager også til eliminering af toksiner, og forhindrer dem i at samle sig og forårsage ineffektiv absorption af næringsstoffer, der kan forårsage blandt andre uønskede effekter, neglebrud, hårtab og den frygtede acne.

Mister Kefir vægt?

Kontroversielt emne! Husk altid, at den eneste måde at tabe sig på en sund måde er med en afbalanceret diæt og øvelse af fysiske aktiviteter. Men ja, kefir kan være en allieret i din søgen efter mindre pund, hvis det er målet.Med næringsstofferne Eliane: "Forbruget af Kefir hjælper med vægttab ved at tilvejebringe metthed, hvilket muliggør mindre madindtag."

Hvordan man laver Kefir

Det er nemt at gøre, du har bare brug for kefirkorn, den valgte væske og nogle køkkenredskaber.

1. Tilsæt en spiseskefuld korn til 500 ml animalsk eller vegetabilsk mælk (hvis det er mælkekir), brunt sukkervand eller kokosnødevand (hvis det er vand kefir), altid ved stuetemperatur, som vandet eller Kold eller varm mælk kan dræbe kornene.
2. Lad stå ved gæring i stuetemperatur i 12 til 24 timer (jo længere tid, desto surere bliver det) i en lågfri glasbeholder, der dækkes med en klud eller papirserviet for at forhindre indtrængen af ​​insekter eller snavs;
3. Efter fermentering drænes væsken med et dørslag eller osteklud for at adskille kornene fra den gærede drik, og den er klar til konsum!

Drikken kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Hvis du foretrækker at holde ved stuetemperatur, anbefales det at tilføje mere væske hver dag. Kornene skal allerede sættes tilbage i mælk (eller vand) for at gentage gæringsprocessen.

Let, ikke? Men vær opmærksom, nogle forholdsregler skal tages i betragtning:

Læs også: Sund spisning: vaner og opskrifter til et bedre liv

• Undgå at håndtere Kefir-korn med metalredskaber, foretrække plast- eller træslør og dørslag.
• Til kultivering skal du altid vælge meget rene glasbeholdere. Et godt tip er efter at have vasket dem med kogende vand eller anbragt dem i vandbad.
• Det er også interessant at altid have de samme materialer til håndtering af Kefir (sigte og containere) og kun bruge dem til dette formål for at reducere risikoen for forurening.

For længere opbevaring kan kefirkorn fryses. For at gøre dette skal du blot fjerne al gæret væske (vand eller mælk) og placere dem i en ren, låg beholder i fryseren. For at optø, lad det bare stå ved stuetemperatur. Ingen hast med at afrime!

Hvor finder man Kefir

Kefir købes ikke på hjørnemarkedet eller i noget større selskab, det er en del af noget meget mere bæredygtigt og økonomisk. Du kan få din gennem donationer! Der er mange Facebook-grupper med mennesker, der donerer eller foretager små udvekslinger af denne mikroorganisme, men du kan også søge på andre sociale netværk eller specialiserede websteder og måske blive en donor.

Hvordan man spiser Kefir



Kefir kan spises frisk, men der er gode opskriftsmuligheder som ost og slagtere. Mælkekefir kan erstatte mælken i sig selv i mange hverdagslige fødevarer, såsom yoghurt. Der er også muligheder for smoothies og vitaminer, hvis du har travlt og ønsker en ekstra smag.

Varier typen, måderne at forbruge og opbevare på. Se din kropsfunktion og nyd alle de fordele, denne mad lover at give!

очищение кишечника семенами льна с кефиром в домашних условиях: шокирующий видео отзыв! (Marts 2024)