Er rødt kød dårligt for dit helbred?

Mennesker har spist rødt kød længere, end vi kan beregne. Allerede før opdagelsen af ​​brand brugte vi kød fra andre dyr som en kilde til energi, og efter at vi dominerede flammerne, steg dette forbrug kun. Men især rødt kød har altid været et punkt i dissens.

Mens nogle mennesker er kategoriske i at opregne deres ernæringsmæssige ulemper for menneskers sundhed, opgiver andre ikke mindst en type rødt kød i deres daglige måltider. Tross alt er rødt kød dårligt eller dårligt for dit helbred?

Som de fleste fødevarer har rødt kød også sine fordele og ulemper. Selvom der er mange undersøgelser om emnet, er resultaterne divergerende og uomstrækkelige, og det er op til vores samvittighed at beslutte at forbruge det.

Rødt kød er rig på proteiner og næringsstoffer, herunder jern, zink og vitamin B12, men det har også en enorm mængde fedt, der kan være skadelig for mange kropsfunktioner. Følg derefter flere fordele og ulemper ved at indtage denne mad.

Punkter for kødforbrug

Ifølge forsker Michael Roussel, i en artikel offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, har folk, der spiser en diæt fuld af grøntsager, frugter og korn, en tendens til at sænke deres LDL-kolesterolniveauer (betragtes som skadelige for helbredet) med op til 10%, når de indtager en moderat mængde magert kød hver dag.

I en undersøgelse fra Deakin University's School of Medicine i Australien blev det bevist, at et individ, der spiser en lille mængde rødt kød om dagen, vil være mindre tilbøjeligt til at udvikle depression og angstlidelser.

Punkter mod kødforbrug

Harvard University i USA udviklede en undersøgelse i marts 2012 om emnet og kom til den konklusion, at forbruget af rødt kød er forbundet med en 13% stigning i dødsrisikoen. Foruden en del forarbejdet kød (såsom en hotdog eller to skiver bacon) sprang risikoen til 20%.

Ifølge legenden er grillet kød sundere, da det ikke bruger olie i dets tilberedning. Ifølge Roussel dannes der imidlertid forbindelser kaldet heterocykliske aminer, når dråberne drypper ned i ilden under gitteret, som er forbundet med forekomsten af ​​kræft.

Mens undersøgelser af videnskabelig karakter ikke kommer til en endelig konklusion, bør dem, der kan lide rødt kød, foretrække at skære nedskæringer og kontrollere den forbrugte mængde, da overspisning aldrig er tilrådelig.

Das Phänomen Bruno Gröning – Dokumentarfilm – TEIL 2 (April 2024)