Det er ingen hemmelighed, at frugt og grønsager er vigtige i sund kost. Men når det kommer til at købe dem, er det vigtigt at være opmærksom på nogle punkter for virkelig at nyde fordelene ved disse fødevarer.
Jamile Nogueira, ernæringsfysiolog hos All Clinik (RJ), kommenterer, at for eksempel i grøntsager er der forskellige typer forbindelser, der er grundlæggende for, at kroppen fungerer korrekt. Et eksempel ville være vitamin A, der er vigtigt i bekæmpelse af infektioner og for visuel sundhed, der findes i fødevarer såsom squash og gulerødder. Derudover har grøntsager fibre, der bidrager til, at tarmen fungerer korrekt, siger han.
"Et vigtigt tip til valg af grøntsager er udvælgelsen af dem fra afgrøden, fordi de vil være mindre udsatte for pesticider og med større mængder næringsstoffer, og omkostningerne er lavere," forklarer Jamile.
Carla Mourilhe, ernæringsfysiolog hos All Clinik (RJ), påpeger, at den store betydning af at inkludere forskellige grøntsager i fødevarer skyldes opfyldelsen af behovene til vitaminer, mineraler og fiber. Disse fungerer til at øge madaffald i fordøjelseskanalen, øge mættethed og favorisere tarmfunktion. Derudover forstyrrer de absorptionen af glukose og kolesterol og forhindrer hjerte-kar-sygdom og diabetes. Og har stadig meget lave kalorier. Ud over alle disse fordele har mange grøntsager forskellige fytokemikalier, som har sygdomsforebyggelse og sundhedsfremmende egenskaber?, Siger han.
Med hensyn til frugt påpeger Yasmin Gonzalez, ernæringsfysiolog hos All Clinik (Barra da Tijuca? RJ), at de indeholder vitaminer og mineraler, næringsstoffer, der er vigtige for et godt helbred. De er rige på fytokemikalier, naturlige forbindelser produceret af frugterne selv. Og hver frugt har en slags fytokemisk. De bedst kendte er flavonoiderne, lycopen, anthocyaniner og beta-caroten, som er ansvarlige for antioxidantvirkning, prostatacancerforebyggelse, reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme, blandt andre fordele?, Kommenterer.
Læs også: 12 frugter med lavt kalorieindhold, som du kan spise roligt
"En anden interessant fordel ved frugtforbrug er det høje fiberindhold, de har, hvilket hjælper tarmens funktion," tilføjer ernæringsfysiolog Yasmin.
Yasmin påpeger imidlertid, at for at nyde alle fordelene, er det vigtigt at variere frugterne på menuen, så du kan få en god række næringsstoffer. ? Det er også meget vigtigt at vælge frugter i høsten, da det er den periode, hvor frugten er på toppen af sin næringsværdi ?, rådes.
Vil du vide, hvordan du træffer gode valg, når du køber frugt og grøntsager? Tjek ernæringseksperter.
Hvordan man vælger frugt
Ernæringsfysiolog Yasmin forklarer, hvad man skal huske på, når man vælger de vigtigste frugttyper:
avocado: han kan ikke være for hård eller for blød. Mærk frugten og føl, hvordan den er. Avocado kan endda købes sværere, da den modnes og er ideel til konsum.
Læs også: 13 tip til at narre sult på en sund måde
ananas: jo mere gul, jo bedre! Hvis den er grøn, er den stadig ikke god til konsum og kan meget brun være forbi. Et tip er at trække et kronblad fra midten af kronen? Hvis det kommer ud let, er det fint; Hvis det er vanskeligt at trække, er det stadig ikke godt til forbrug.
banan: Ideelt set skal bananen være meget gul uden pletter og ingen grønne prikker i slutningen. Hvis du har mange brune pletter, er det et tegn på modenhed.
persimmon: Barken bør ikke have nogen revner, og dens farve skal være orange-rød.
Coco: for frisk kokosnød, for at vide, om der er for meget eller for lidt vand, skal du bare ryste kokosnødet i nærheden af øret? Hvis du hører støj fra vand, er det et tegn på, at der er lidt vand, så det ideelle er ikke at høre noget! For tør kokosnød skal du vælge det tyngre, mere papirmasse. Og prøv at tappe med et knivhåndtag, hvis lyden er hul, er det ikke godt; hvis det er en skinnende lyd, er det et tegn på, at frugten er frisk.
Figo: jo renere, jo bedre. Og når du bemærker små rynker på barken, indikerer det, at det er godt til konsum.
Læs også: Sådan fryses og optøes mad korrekt
guava: når let presses skorpen ud, skal frugten svinge lidt; ellers vil det være meget grønt. Men undgå at købe dem, der er helt bløde, fordi de sandsynligvis vil være "fortid". Et tip er at vælge guavaer, der har en intens og behagelig duft.
appelsin: vælg de fastere og tungere dem, der får mest juice.De typer appelsiner, der har den tyndeste og glateste skræl, er de mest saftige.
citron: hvis skorpen er glat, er det tegn på, at det har masser af juice.
papaya: vælg papaya med gul / orange farve. Hvis du er såret og har brune pletter, er det ikke godt til forbrug.
Manga: Der er flere typer mango, men generelt skal frugten lugte sød og rødligt gul. Hvis skallen er krøllet, forslået og med tilsyneladende væske, kan den indsættes.
Læs også: Anæmi: Hvad det betyder, symptomer, behandling og forebyggelse
Passionsfrugt: Dens bark skal være fast, skinnende og meget gul. Et tip er at ryste og føle, hvis der er for meget eller for lidt papirmasse. Når barken er krøllet og mørkegul i farve, er den fantastisk til konsum.
Kiwi: Et godt tip til at vide, om kiwien er egnet til konsum, er at skubbe frugten forsigtigt ud, hvis frugten giver plads og vende tilbage til den oprindelige form, det er fantastisk!
æble: det skal være fast ved berøring. Hvis den er blød, er den ikke egnet til forbrug. Reglen for at se på farve gælder ikke for æblet, men afhængigt af typen af æble kan det være rødere eller grønnere, som med det grønne æble.
vandmelon: Barken skal være glat, fast og uden pletter. Tryk på vandmelonens ende, hvis lyden er dæmpet, er den klar til konsum.
melon: Barken skal være fast uden revner og meget gul farve. Når du berører enderne, hvis du giver efter for berøringen, er det fantastisk til forbrug, da det vil være meget modent.
Pera: når det er meget grønt, er dets kød stadig hårdt. Jo mere humle og brune pigmenter, jo mere perfekt til konsum!
fersken: din lugt skal være sød; Dets skal er glat og uden revner. Farvelægningen bør ikke indeholde grønne pletter, da dette er et tegn på, at frugten ikke er moden.
mandarin: farven skal være en meget stærk orange. Skal din skal være glat og ikke for tyk? Dette er gode indikationer på, at frugten er god til konsum.
druer: Et tip er at ryste båndet forsigtigt, hvis mange druer falder, ikke er godt til konsum.
Sådan vælges grøntsager
Salat, asparges, broccoli? Ved du hvordan man vælger ?! Se tipsene fra ernæringsfysiolog Carla:
Schweizisk chard: Bladene skal være meget grønne og faste. Foretruk de, der har det mest lukkede og hvidlige pakke, og undgå dem med gule farver og insektmærker.
brøndkarse: Bladene skal have en mørkegrøn farve og faste stængler.
selleri: Bladene skal være mørkegrønne og lyse uden gulaktige pletter. Det er vigtigt at adskille stilkene for at kontrollere, om der er brun eller sort farve inde. Foretruk tyngre pakker.
artiskok: Bladene skal være lukkede uden sorte pletter. For at vurdere det rigtige punkt for artiskok forbrug, hold artiskok og ryst den forsigtigt, stilkens fleksibilitet indikerer, at den er på det punkt, der skal konsumeres.
salat: Bladene skal være faste, med stærke farver og let crunchy. Undgå bundter med visne blade og brune toner. Amerikansk salat har lysegrønne blade; glatte og krøllede salater har mere formbare blade.
lucerne: Bladene skal have en hvidagtig farve og lysegrøn uden overskydende fugt.
cikorie: Bladene skal være grønne, faste og uden mørke pletter.
asparges: stænglerne skal være lysegrøn i farve, faste til berøringen, men bløde. Tornernes spidser skal lukkes med en let purpur eller mørkegrøn farve. Undgå dem med gulede, farvede, visne eller blomstrende stængler.
bertalha: Bladene skal være mørkegrønne, rene, fri for pletter og fri for insektmærker. Du skal undgå de bundter med gulnede blade, visne og revne.
broccoli: Vælg dem med mørkegrøn farve, lukkede blomsterknopper, faste stængler og friske blade. Man skal undgå at købe grøntsager, når blomsterne er åbne eller gullige.
purløg: Bladene skal være meget grønne og uden rynker. Undgå dem med gulnede og visne blade.
cikorie: Bladene skal være faste, meget grønne og fri for insektmærker. Produkter med gulnede og / eller visne blade skal undgås.
koriander: Bladene skal være meget grønne, uden pletter og med knasende stængler. Undgå bundter med gulaktige blade og bløde stilke.
kål: Bladene skal være mørkegrønne, faste og uplettede.
spinat: Bladene skal være meget grønne og faste og uden visne dele. Produkter med gulaktige blade og mørklagte stængler bør undgås.
escarole: Bladene skal være meget grønne og faste, uden pletter eller visne og uden mærker af insekter.
mint: Bladene skal være meget grønne og uden mørke pletter.
basilikum: Bladene skal være glatte uden pletter og sorte prikker.
sennep: Bladene skal være meget grønne og faste. Undgå produkter med gulnede og visne blade.
arugula: Bladene skal være meget grønne og faste.Undgå grøntsager, der er gullige, visne eller med små sorte pletter.
salsa: Bladene skal være meget grønne og uden mørke pletter.
taro: Bladene skal være mørkegrønne i farve, faste, uden tårer og uden mørke eller gullige områder.
Husk: Grøntsager har lav holdbarhed og bør spises lige efter køb, så de ikke mister smag og næringsstoffer. Sæsonmæssighed er altid vigtig for beslutningen om at købe produkter, også for smagens skyld ?, rådgiver Carla.
Sådan vælges grøntsager
Ernæringsfysiolog Jamile fremhæver vigtige punkter, når man vælger de vigtigste typer grøntsager:
græskar: det skal være fast og glat. Når det sælges udskåret, skal det desuden have en farve, der spænder fra lyst gul til lys orange, afhængigt af den pågældende græskar.
zucchini: Det skal have en fast bark uden åbenbar skade og have en farve, der spænder fra hvid til lysegrøn til dybgrøn.
hvidløg: Det bør ikke være buleret eller mærket. den skal være hel, med barken bevaret, ikke visnet.
aubergine: Det skal have en fuld og skinnende skal uden åbenbar skade.
roer: Man skal vælge dem, der ikke er meget store, med møre og frodige blade. Hvis det visner, er det et tegn på, at maden er ældet.
løg: det bør ikke være buleret eller mærket, og barken skal være godt bevaret.
gulerødder: Det må ikke være visnet eller beskadiget. En god test er at bryde spidsen og se, om den er stiv? Den visne gulerod bryder ikke let.
Chuchu: Man bør vælge dem med grøn bark uden små torner (som indikerer ældning af maden).
Blomkål: de skal ikke have en gullig farve, blomsterne skal være tæt lukket, og bladene skal være grønne og møre.
Kartofler generelt: de skal være i fuld hud uden de brune eller grønne pletter, der tyder på, at maden er ældet.
Wahoo: Det sælges normalt klippet. Således skal det være hvidt indvendigt uden brune pletter eller pletter. Barken skal være tynd og let løsnes.
aubergine: barken skal være ensartet grøn; Gulaktige pletter angiver aldring af maden.
Grøn majs: Dette er en delikat mad. Bønnerne skal have sunde og lyse farver. Halmen skal være lysegrøn uden gulaktige tegn.
majroe: Barken skal være glat og hel, hvid til let grønlig i farven.
agurk: observer barkens udseende, hvis den er glat og meget grøn.
yams: Barken skal være fast, med små rødder, der stikker ud, ikke visne og med små skud.
peber: det skal have fast og skinnende bark; de mindre har sandsynligvis en lavere koncentration af pesticider.
okra: det skal være en intens grøn og fast og fri for pletter (indikerer spild af fødevarer). De mindre har en tendens til at være mindre fibrøse.
radise: Det skal have en fast skal uden åbenbar skade, såsom sorte pletter. Bladene skal være grønne og møre uden gulaktige tegn, der indikerer, at maden er ældet.
Maxixe: den skal være oval i form med sunde grønne rygsøjler. Disse gulaktige er sandsynligvis allerede i alderen og vil sandsynligvis være fibrøse.
Endelig er det værd at nævne: hver mad har sine særpræg, men vælger generelt disse? På tidspunktet? Dette er altid den bedste mulighed, da mad vil blive mindre udsat for pesticider på højden af deres næringsværdi og til en lav pris.
Hvordan vælger du frugt og grønt med færrest pesticider? (April 2024)
- mad
- 1,230
