Forbruge fedtstoffer, der betragtes som god, og få sundhed

Når det kommer til at indtage fedt, rynker næsten alle mennesker deres næser og skyer væk, fordi de tror, ​​at det hele fedt skal udryddes fra kosten. Men det er en stor fejltagelse, fordi hvert næringsstof har en funktion, og med fedt er det ikke anderledes.

Ernæringsfysiolog Juliana Menezes forklarer, at fedt udfører forskellige funktioner i vores krop. "Fedt giver energi, hjælper med absorptionen af ​​vitaminer (A, D, E og K), beskytter organer, bidrager til opretholdelse af kropstemperatur (subkutant fedt) og bidrager til dannelsen af ​​hormoner," siger han.

Men det store spørgsmål er, hvordan man skelner mellem godt fedt det, der ikke er godt for vores helbred. Ifølge eksperten umættet fedt Det hjælper med at sænke hjerte-kar-sygdomme samt total kolesterol og LDL (såkaldt dårligt kolesterol) og opretholde HDL (godt kolesterol). "Men de er stadig opdelt i to undergrupper: enumættet og flerumættet fedt," forklarer Juliana.


Enumættet fedt findes i fødevarer som olivenolie, rapsolie, oliven, avocado og oliefrø, som er jordnødder, nødder, valnødder og mandler. Flerumættede fedtstoffer findes i fødevarer, der indeholder omega 3, som er koldt vandfisk såsom makrel, sardiner og laks. Og også i grøntsager som soja, raps og hørfrø. Fødevarer, der har omega 6, er også rige på flerumættede fedtstoffer og består af sojabønne, majs og solsikkeplante vegetabilske olier.

Det er vigtigt at opretholde en balance mellem forbruget af disse fedtstoffer, så deres fordele virkelig opnås. Men det viser sig, at befolkningen bruger en større end ideel mængde omega 6? Advarer ernæringsfysiologen. Fedt er godt, men prøv ikke at overdrive dem, fordi de har mange kalorier. "Hvert gram fedt giver 9 kcal, og antallet er mere end dobbelt sammenlignet med andre næringsstoffer," advarer han.

Kom væk fra de dårlige fedtstoffer

Og de dårlige fedtstoffer er den berømte mættede og trans. De letter forøgelsen af ​​kolesterol og LDL og bidrager til indtræden af ​​hjerte-kar-problemer. Og de forarbejdede produkter er mestrene i transfedt. Dette fedt findes ofte i fødevarer som fyldte cookies, kager, tærter, cremer, is og margariner.


"Transfedt er meget sundhedsskadeligt, fordi det ud over at hæve dårligt kolesterol kan sænke det gode kolesteroltal," advarer ernæringsfysiologen. Så et tip: Vær opmærksom på madmærker og kontroller, om der er transfedt i dets sammensætning eller ej.

Allerede mættede fedtstoffer findes i fødevarer af animalsk oprindelse, såsom kød, mælk og derivater, smør, palmeolie og kokosnød. "I disse tilfælde kan du vælge at forbruge magre versioner af de samme fødevarer," forklarer eksperten.

LEGUMBRES Y GRANOS COMO MEJORAR SU DIGESTION ana contigo (Marts 2024)


  • Diæt, fitness, kost
  • 1,230