Byg: et nærende og gavnligt korn

Med det navn, der er berømt for at være en bestanddel af øl, er byg et meget nærende fuldkorns korn, hvis plante ligner hvede. Lignelsen er imidlertid mere i udseendet end i sammensætningen; By tilbyder flere næringsstoffer end hvedeforbrug.

Selvom forbruget stadig ikke praktiseres og diskuteres blandt brasilianere, har byg i kosten mange sundhedsmæssige fordele og hjælper med at imødekomme behovet for en god række næringsstoffer, der er nødvendige for, at vores krop fungerer korrekt.

• Grønt bygmel er fuld af vitamin A-, B-, C- og K-kompleks samt mineraler som calcium, fosfor, selen, zink, jod og kobber. Er alle disse næringsstoffer nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt? Kommenterer Mohamad Barakat, en endokrinolog og specialist i træningsfysiologi og ernæring.


De, der vil begynde at nyde fordelene ved korn, kan gå langt ud over at inkludere deres mel i deres diæt. Selvom dette er en af ​​de mest kendte former for forbrug, er det langt fra unikt: byg kan også konsumeres i korn, i dets opløselige form, i kapsler og endda i skræl.

Bygfordele

Ud over at forbedre dit helbred med dets næringsstoffer bidrager byg også til skønheden.

Læs også: Sund spisning: vaner og opskrifter til et bedre liv


Sundhedsmæssige fordele

Ud over at være rig på vitaminer og mineraler og levere disse næringsstoffer til kroppen tilbyder byg også andre sundhedsmæssige fordele.

"Da byg er rig på selen, magnesium, mangan, kobber og thiamin, er det fremragende til neuronale lærings- og udviklingsfunktioner," siger ernæringsfysiolog Cristiane Braga L. Kanashiro.

• Fiber i kornet stimulerer tarmfunktionen, forbedrer næringsstofabsorptionen og forhindrer tarmsygdomme. Det har også vanddrivende egenskaber, forbedrer celleoxygenering, stimulerer cirkulation og fremskynder stofskiftet? Mohamad Barakat.


Byg har også antioxidantegenskaber, hjælper immunforsvaret og er en allieret i at opretholde knoglesundhed. "Bygjod er også relateret til hormonel kontrol, da dette stof virker på skjoldbruskkirtlerne," tilføjer lægen.

Fordele for skønhed

Byg er en fantastisk allieret til smuk og sund hud. Dens antioxidanthandlinger hjælper med at bekæmpe for tidlig aldring. Som Mohamad Barakat siger, "korn har egenskaber til at regenere hudceller og gendanne elasticitet og hydrering."

Ud over huden bidrager næringsstofferne i byg også til neglenes og hårets sundhed og skønhed: Biotin, et B-kompleks vitamin, stimulerer hår- og neglevækst.

Som supplement til fordelene ifølge dr. Cristiane giver byg "energi og bekæmper frie radikaler." Det giver også en god mængde fosfor til kroppen, hvilket hjælper med at styrke cellestrukturen og påvirker et sundt udseende.

Bygets egenskaber

selen: Det har antioxidantvirkning, hjælper med at regulere skjoldbruskkirtelhormoner, hjælper med kræftforebyggelse og immunsystemets sundhed.

magnesium: regulerer absorptionen af ​​mineraler, hjælpemidler i knogler og muskels sundhed. Det hjælper også kroppen med at producere energi og opretholde en normal hjerterytme.

kobber: hjælper med cellulær aktivitet ved hjælp af energiproduktion og -beskyttelse.

calcium: Det bidrager til sundheden i knogler og tænder ved at bygge dem og holde dem stærke.

mangan: Det hjælper også med knogledannelse er en komponent af enzymer, der hjælper med at regulere kolesterol, kulhydrater og aminosyrer.

phosphor: Som calcium er fosfor direkte forbundet med tænder og knogles helbred. Det hjælper også med at holde kroppens pH på et regelmæssigt niveau.

Vitamin B1: Vitamin B1 eller thiamin er en af ​​de B-komplekse vitaminer, der findes i byg. Dette vitamin har vigtige egenskaber for, at hjertet, nervesystemet og musklerne fungerer korrekt.

K-vitamin: Det spiller en vigtig rolle i blodkoagulation og bidrager til knoglesundheden.

Sådan forbruges byg

Byg kan konsumeres i forskellige formater for at give kroppen alle dens egenskaber, næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Tjek de vigtigste:

  • klid: Bygklid kan bruges i opskrifter på brød, tærte og kage som et alternativ til hvetemel.
  • korn: Bygkorn kan også inkluderes i salatopskrifter, risottos og andre retter.
  • opløselig: opløseligt byg kan konsumeres som kaffe, hvis man antager farve og smag, der ligner drikken meget. Bygekaffe har dog ingen koffein. Derudover kan denne form tilføjes i supper og juice for yderligere at øge opvaskens næringsstoffer.
  • te: Bygte te er ret populær i asiatiske lande. Te tilberedt af macererede eller ristede bønner kan te tages varm eller kold.
  • kapsler: Kapselbyg kan være en god mulighed for dem, der ikke ønsker at konsumere byg som en del af deres diæt og stadig ønsker at nyde dens fordele.
  • peeling: Da det har store sundheds- og skønhedsfordele for huden, har bygskræller en lysende virkning, hjælper med at fugte og bekæmpe aldring.

5 opskrifter med byg

1. byg risotto: Kompletterer denne risotto byg med andre grøntsager? tomater, gulerødder, persille og purløg. Let at lave, skålen kan også spises som en salat, bare vent på, at den er afkølet.

2. Cevaccino: For dem, der ønsker at erstatte kaffe med byg, er dette en god cappuccino-lignende drikkeopskrift uden koffein. Det anvendte bygformat er opløseligt blandet med mælkepulver, bagepulver, kanel og chokoladepulver.

3. byg vinaigrette: Denne opskrift bruger kornbyg og er et praktisk, hurtigt og nemt alternativ til et godt krydderi til at konsumere salatformet korn.

4. Cremet bygrisotto: I denne opskrift suppleres risotto med rucola og valnødder, og resulterer i en meget cremet skål takket være brugen af ​​creme fraiche eller frisk fløde.

5. byg med kød: Ved hjælp af kornbyg kombinerer denne opskrift korn med andre grøntsager og kogt kød. Et godt valg til et komplet, nærende og let at tilberede måltid.

Kontraindikationer

Som hvede indeholder byg gluten. Det er således kontraindiceret til cøliaki-patienter, advarer ernæringsfysiolog Cristiane Braga. I dette tilfælde kan amaranth være et godt alternativ til at erstatte byg som fuldkorn, da det indeholder en høj ernæringsmæssig værdi (rig på protein, fiber, calcium, jern, kalium, fosfor og vitaminer) og har ingen gluten i dens sammensætning. .

Kornmyter og sandheder

1. Kan jeg få øl som en måde at konsumere byg på?

Nej. Det virker indlysende, men det koster ingen forstærkning for nogen smart fyr at bruge fordelene ved byg som en undskyldning? Bringer forbrug i form af øl ikke alle disse fordele ud over at afslutte en diæt? Mohamad Barakat.

2. Kan bygmel erstatte hvedemel?

Ja! Dr. Mohamad påpeger, at byg "tjener som en nærende og funktionel erstatning for raffineret hvedemel, som ikke er gavnligt for kroppen." Derfor vil erstatning af hvedemel med byg øge ernæringsværdien af ​​dine opskrifter.

3. Bygfedtning?

Nej. På trods af at det er et kulhydrat, er byg lavt kalorier (ca. 350 for hver 100 g). Derudover tilføjes "normalt en lille mængde til opskrifterne, som bestemt ikke bidrager til vægtøgning," kommenterer Dr. Cristiane.

Hvor man kan købe byg i sine forskellige former

Tjek nogle online-butiksindstillinger, hvor du kan finde nogle formater af byg til forbrug.

Flaked byg (500 g) til R $ 4,10 hos Malte & Cia

Fremragende opløselig byg til R $ 28,90 hos Man of the Earth

Kornbyg (500 g) for $ 2,99 på grønt græs

Opløselig El Pocillo byg til $ 2,30 på Relva Verde

Superbom ristet og formalet byg til R $ 4,31 i Sarons hus

Barley Flake til R $ 5,00 hos No Lar Alimentos

Find den bedste form for forbrug for dig, og start med at indbygge byg i din diæt for at øge næringsstofferne i dine opskrifter og nyde fordelene ved sundheden og skønheden! Men sørg for at konsultere en ernæringsfysiolog for at hjælpe dig med at vælge bygmenuen.

COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo (Februar 2024)


  • mad
  • 1,230