sundhed
April 15, 2024
Minutter At Læse: 3

Fordele ved at inkludere spirer i mad

Meget almindeligt i orientalske og indiske køkkener har forbruget af spirer vokset meget i Brasilien som et supplement til salater, sandwich, farofas, juice, saucer og i forskellige opskrifter.

For dem, der ikke opgiver at have en sund og afbalanceret diæt, er spirer en fremragende mulighed for at øge menuen.

Sunde, lette, naturlige, næringsrige, rige på mineraler som fosfor, magnesium, zink og calcium, spirerne har lave kalorier, hjælper med tarmens funktion og giver også en følelse af sættethed, der hjælper med vægttab.

Faktisk er spirer en plante i sin tidlige fase af udvikling, spiring, hvor proteiner, kulhydrater og fedtstoffer nedbrydes til henholdsvis aminosyrer, sukkerarter og fedtsyrer, hvilket gør dem lettere for kroppen at absorbere.

Der er en lang række spirer, der er tilgængelige til konsum, hvoraf de mest almindelige er bønner, bambus, lucerne, quinua, broccoli, hvede, solsikke, kløver og ærter. Hver har forskellige ernæringsegenskaber, der varierer efter type.

Tjek nogle af fordelene ved at inkludere spirer i kosten:

Dens antioxidantvirkning beskytter celler mod virkningen af frie radikaler og forhindrer for tidlig aldring af huden.
En meget høj fiberindhold bidrager til, at tarmen og lungerne fungerer korrekt.
De forbedrer deres fysiske kondition, og deres vitaminer og antioxidanter bekæmper træthed og stress.
De bidrager til frigivelse af toksiner fra kroppen og til, at leveren fungerer korrekt.
De forbedrer kroppens immunforsvar, der bidrager til gendannelse af forkølelse og influenza.
Da det har klorofyll, hjælper det med at forbedre blodcirkulationen, afgiftiger kroppen og deltager i processen med fornyelse af celler og væv, hvilket efterlader huden glat og lysende.
Spirer har 600% øget C-vitamin og tredobbelt vitamin E og beta-caroten, antioxidanter, der styrker immunforsvaret.
Enzymer favoriserer multiplikation af vitaminer og mineraler og letter fordøjelsen.
Især hvede- og sojabønnespirer har leucin, valin og isoleucin, forgrenede aminosyrer, der danner BCAA, vigtige for nyttiggørelse og forøgelse af mager masse efter træning.
Broccoli spirer har et højt indhold af suforaphane, et stof, der øger kræftfremkaldelsesresistensen og reducerer forekomsten af tumorer.
De kan bruges som et supplement i kosten for børn og atleter.
De kan være en del af kosten for mennesker med kroniske sygdomme som fedme, diabetes, vaskulære sygdomme, men i tilfælde af nyresygdom, fordi de har et højt kaliumindhold, anbefales indtagelse af spirer ikke.

Knoppen varer cirka 7 dage, men jo hurtigere forbrug der er, desto større er potentialet for at udnytte dets næringsstoffer.

Sådan inkluderes spirer i menuen

De fleste spirer kan spises rå bortset fra sojabønner, der indeholder giftstoffer frigivet ved madlavning. Mennesker, der lider af lupus, bør ikke spise alfalfa spirer, da dette kan udløse symptomerne på sygdommen.

Her er to lækre og praktiske spireropskrifter, der inspirerer dig med og måske integrerer denne mad i din diæt.

Spirer salat

ingredienser

1 kop hvedespirer
1 kop kikærter spirer
2 spsk hakket persille
1 spsk shoyo
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk citronsaft

forberedelse

Bland spirerne med persille og andre krydderier. Tilsæt væskerne sidst. Anbring hele salatstykker og server straks.

Braised Bean Sprout

ingredienser

5 kopper vaskede bønnespirer (moyashi)
3 spiseskefulde olie
1/2 hakket løg
2 fed hakket hvidløg
Salt efter smag
Sort peber efter smag
1 kop persille med finhakket græsløg

forberedelse

Læg olien i en gryde og steg hvidløg og løg. Tilsæt moyashi, salt og sort peber og sauté. Sluk for varmen og drys persille og purløg. Serveres varmt.

Trin for trin skydeforberedelse

Hvad hvis du i stedet for at købe klar, selv spirer dine egne spirer fra dine foretrukne kerner? Nedenfor er nogle videoer, der hjælper dig i denne proces.

Linser spire

Følg instruktionerne fra personalet på Ham Vegetarian-kanalen. I videoen lærer vlogueira, hvordan man fremstiller linser spirer og giver endda tip til at inkludere dem i nogle forberedelser på deres menu.

Spiring derhjemme del 1

I denne video og videoen nedenfor lærer blogger Survivor of the Urban Survivalism guide trin for trin, hvordan man forbereder spirer, der kan være af kornet efter eget valg.

Spiring derhjemme del 2

Som du kan se, er spiring og inkludering af spirer i din diæt ikke svært og kan medføre adskillige sundhedsmæssige fordele. Begynd langsomt med at bringe spirerne ind i din diæt, og nyd alt det gode, denne mad kan tilbyde.