7 dele mad, vi smider væk, men er gode for helbredet

Nogle gange ender vi med ren uvidenhed med at smide nogle af de næringsrige grøntsager væk.

I nogle tilfælde er disse kasserede dele mere nærende end de dele, vi normalt forbruger, men alle fordelene går direkte til affald.

Blade, stilke og skræl fra forskellige frugter og grøntsager er måske ikke meget berømte i madlavning, men med lidt kreativitet kan de nydes ved vores daglige måltider.


Et tip til at øge udnyttelsesmulighederne er at fryse de dele, der ville blive kasseret, indtil du for eksempel får nok til at lave en pie eller en grøntsagsbuljong.

For at drage fordel af fordelene ved at foretrække økologiske fødevarer, der er fri for pesticider. Og naturligvis, når man indtager skaller, der skal, skal hygiejneplejen fordobles for at forhindre kontaminering.

Læs også: 18 risboldopskrifter for at genbruge rester på en velsmagende måde


Tjek nogle fødevarer, der ikke bør smides væk, og lær at nyde dem:

1. Broccoli og blomkålblade og stilke

Krydsningsgrøntsager er blandt de sundeste tilgængelige til vores mad, så vi bør få mest muligt ud af dem.

Broccoli- og blomkålstilke og blade er for eksempel rige på antioxidanter, der bekæmper frie radikaler og folsyre, hvilket er vigtigt for syntese af røde blodlegemer og udvikling af fosteret.


I stedet for at smide disse stykker i papirkurven, kan du få dem til at sautere eller tilføje dem til supper, bouillon, salte tærter og salater.

2. Gulerods blade

Hvis du er heldig nok til at finde gulerødder stadig med bladene, skal du være opmærksom på, at du ikke skal smide disse grønne dele væk, da de har seks gange mere vitamin A end selve roden.

Læs også: 8 fødevarer, du skal spise med skorpen

En god måde at nyde gulerodsblade på er at lægge dem i processoren med lidt olivenolie, ost og nødder for at lave en lækker pestosauce.

3. Hvid vandmelon

Ja, den hvide del af vandmelon, som er en del af skorpen og som regel går til affald, er spiselig og er god for helbredet. Det kan spises i saft, sød og endda syltede form.

Da han er rig på citrulline, fremmer denne del af frugten en udvidende effekt af arterierne og forbedrer blodcirkulationen. Som et resultat kan det hjælpe med at reducere hypertension og endda forbedre mænds seksuelle præstationer ved at favorisere erektion.

4. Agurkskal

Ikke mere skrælning agurk! Ud over at være spiselig er huden på denne grøntsag især rig på vitamin K, der deltager i blodkoagulation og er vigtig for knoglesundheden.

Så længe de er vasket godt, kan du spise agurkskiver med skræl, hvad enten det er i salater, smoothies eller juice.

Læs også: 9 fødevarer, der kan fryses, og som du ikke engang vidste

5. Appelsinskal og fibre

Appelsinskallet og fibrene (den hvide del) indeholder pektin, hvilket hjælper med at forlænge sæthedsfølelsen.

Den hvide del er specifikt rig på hesperidin, en flavonoid, der er forbundet med at sænke kolesterolniveauer i blodet, sænke blodtrykket og bekæmpe betændelse.

Den nemmeste måde at konsumere fibrene på er ikke at fjerne dem, når man spiser frugten. I tilfælde af skallen kan du bruge den revet som krydderi til kager, tærter og saucer.

6. Udvendige løgeblade

De kan virke ubrukelige, men vær opmærksom på, at bladene på det yderste lag af løgen er rige på en antioxidant kaldet quercetin, som hjælper med at sænke blodtrykket.

For at bruge dem kan du fryse nogle blade indtil du har nok til at fremstille en grøntsagsbuljong eller tilføje dem til supper for at få tilsat smag.

Læs også: Sådan udnyttes næringsstofens næringsstoffer, når du laver mad

7. Rødbeder

Som med gulerødder kan det være sværere at finde rødbeder med blade. Men hvis du er heldig, kan du nyde dem!

Disse blade er rige på calcium, A-vitamin og C-vitamin og har mere jern end den samme mængde spinatblade.

For at drage fordel af roebladerne kan du hakke og sauce dem med lidt formalet hvidløg og olivenolie.

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Januar 2021)


  • mad
  • 1,230