4 grundlæggende, men meget effektive tricks til at gøre kagen dej virkelig sød

Vi har alle søde minder om at tilbringe eftermiddage og vente på, at vores mødre og bedsteforældre bager lækre chokoladekager, gulerødder, kornmel og et væld af andre smag.

Der var (og er det ikke!) Noget bedre end en høj, blød, koselig kage med godt luftet dej, ikke?

Problemet er, at det ikke altid er, at vores kager har disse egenskaber, hvilket skaber den skuffelse og følelsen af ​​spild af ingredienser.


Hvis du er ny inden for kulinarisk kunst eller bare ikke kan slå kagen, skal du muligvis foretage en lille tilpasning til dejforberedelsesprocessen.

Så noter disse fire superenkle tip til anvendelse næste gang du laver en kage, fordi grunden til, at din dej ikke er fluffy, kan være let at løse. Held og lykke!

Læs også: 15 fantastiske tip til at lykkes med madlavning


1. Brug ingredienser ved stuetemperatur

I et travlt med at lave kagen, tager vi ingredienserne ud af køleskabet og bare kaster de is og smør i dejen? vil bage alligevel, ikke?

Så din kage bages faktisk alligevel, men ved at bruge meget kolde ingredienser forhindrer den i at kæle. For at få den lette og luftede dej er det første tip altid at adskille ingredienserne på forhånd og lade dem nå stuetemperatur, inden du begynder at forberede.

Hvis opskriften kræver 1 kop koldt vand eller en halv kop kogende vand, skal du naturligvis følge disse instruktioner.


2. Sigten er vigtig

Det lyder måske fjollet, men sigtning gennem tørre ingredienser som mel, sukker og gær hjælper med at gøre kagen dej blødere. Dette skyldes, at ved sigtning fjerner vi fugtigheden, der samles mellem kornene og gør deres masse tung.

Derudover giver sigtning dig mulighed for at fjerne urenheder fra ingredienser som bagepulverkrystaller og sukkerklumper, hvilket gør din dej mere homogen.

Læs også: 19 Kruskageropskrifter for at gøre dit liv lettere og sødere

3. Pisk æggehviderne

Det er ikke enhver opskrift, der accepterer dette trick, men på nogle kager kan du prøve at tilføje æggeblommer og æggehvider separat i stedet for at lægge hele ægget i dejen.

Mens æggeblommerne tilsættes normalt, skal æggehviderne slås i sne inden de indføres i dejen (altid forsigtigt). Hvis du gør det, får du en lettere, mere luftet dej, hvilket gør din kage mere kos.

4. Nysgerrighed dræbte katten og visne kagen

Vi ved, at du er ivrig efter at finde ud af, om din kage vokser, men at åbne ovnen inden 30 minutter inviterer til kulinarisk katastrofe, og du ender med en visnet kage.

Efter dette tidspunkt skal du se, om overfladen på dejen er gylden, og kanterne løsner fra formen. Derefter foretages pindetesten: hvis den kommer ud, bliver din kage bagt.

Husk, at det er normalt, at opskrifter går galt de første par gange, vi udfører dem. Sørg for, at du vælger en opskrift, der fungerer, som familieopskrifter eller har positive kommentarer på internettet, og ikke opgive den første sålekage.

Læs også: Simple Cake: 20 nemme og velsmagende hjemmelavede opskrifter

Week 0 (Marts 2024)


  • mad
  • 1,230